Обережно! Сальмонельоз!

У навчальному закладі однієї з громад Чернігівської області протягом
останнього тижня зареєстровано спалах сальмонельозу.
Станом на 10.09.2025 року постраждало 10 дітей, лабораторно виділено
збудника – Salmonella enteritidis. Наразі проводиться епідеміологічне
розслідування.
Сальмонельоз зазвичай розвивається через 6–48 годин (рідше – до 3 діб)
після вживання інфікованих продуктів. Початок хвороби гострий, раптовий.
Основні прояви: нудота, блювання, біль у животі, діарея, підвищення
температури тіла до 38–39 °С, озноб, головний біль, загальна слабкість, ломота
в тілі, у тяжких випадках – зневоднення.
За умови своєчасного та адекватного лікування хвороба триває 3–7 днів і
зазвичай минає без ускладнень.
Джерелом збудника є хворі на сальмонельоз люди або здорові
бактеріоносії. Найбільшу небезпеку становлять хворі з легкими і стертими
формами хвороби, а також бактеріоносії, які працюють у сфері громадського
харчування або закладах освіти.
Щоб запобігти захворюванню на кишкові інфекції, нагадуємо основні
правила профілактики:
– дотримуйтесь правил особистої гігієни перед приготуванням та
вживанням їжі;
– не купуйте продукти завчасно, особливо швидкопсувні;
– перевіряйте умови зберігання та терміни придатності продуктів;
– уникайте придбання харчів на стихійних ринках та з рук у приватних
осіб;
– купуйте продукти лише у спеціалізованих магазинах або на
агропродовольчих ринках, де проводиться ветеринарно-санітарна
експертиза;
– дотримуйтесь умов зберігання харчових продуктів;
– споживайте страви одразу після приготування, а при повторному
вживанні – піддавайте їх ретельній термічній обробці;
– не зберігайте готові страви без дотримання температурного режиму
довше ніж 2 години;
– ретельно мийте овочі та фрукти проточною водою;
– не вживайте продукти та напої при найменшій підозрі щодо їхньої якості;
– сирі та готові продукти зберігайте та обробляйте окремо, особливо м’ясо
та овочі;
– молоко обов’язково кип’ятіть перед споживанням; непастеризований сир
використовуйте лише для страв, які піддаються термічній обробці;
– м’ясо ретельно проварюйте чи просмажуйте, особливо вироби з фаршу;

– утримуйтесь від споживання консервованих м’ясних та рибних продуктів
сумнівної якості;
– перевіряйте термін придатності та цілісність тари.
Пам’ятайте! Ознаки харчового отруєння можуть з’явитися як через кілька
годин, так і через кілька днів після вживання небезпечної їжі.
При появі перших симптомів (біль у животі, блювання, діарея, підвищена
температура, слабкість) негайно звертайтесь до медичного закладу!