ОБЕРЕЖНО: ГРИБИ!

Страви з грибів — традиційний продукт у раціоні харчування
мешканців багатьох регіонів України. На території нашої країни росте
майже 2 000 видів грибів, близько 500 із них вважаються їстівними.
Найчастіше гриби використовують як приправу до страв або ж у
консервованому вигляді.
З настанням грибного сезону знову і знову доводиться нагадувати,
що серед дарів лісу є гриби, які становлять небезпеку для здоров’я та
життя людини.
У Чернігівській області зареєстровано випадок отруєння грибами.
Мешканка Новгород-Сіверського району потрапила до лікарні після
вживання грибів-сироїжок, які збирала власноруч. Наразі жінка
проходить лікування в медичному закладі, її стан — важкий.
Вживати гриби не рекомендується вагітним жінкам, жінкам, які
годують грудьми, та людям похилого віку. Не варто годувати грибами
або стравами з них дітей віком до 12 років.
Симптоми отруєння грибами
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин
після їх споживання, так і протягом кількох днів. Основними
симптомами є:
 нудота, блювання;
 різкий біль у животі;
 діарея;
 запаморочення;
 підвищення температури тіла;
 зниження пульсу;
 задуха;
 судоми;
 холодні руки та ноги внаслідок порушення кровообігу;
 марення;
 поява галюцинацій.
За появи будь-якого з наведених симптомів негайно зверніться по
медичну допомогу та викликайте бригаду екстреної медичної допомоги
за номером 103.
Перша допомога у разі отруєння грибами
– терміново телефонуйте до екстреної медичної допомоги за номером 103;
– до приїзду медиків дотримуйтеся постільного режиму;

– пийте достатню кількість рідини (воду, підсолену воду або
прохолодний чай) для запобігання зневодненню;
– за рекомендацією медичних працівників прийміть сорбент.
Не займайтеся самолікуванням — отруєння грибами може становити
загрозу для життя!
Категорично заборонено вживати алкогольні напої. Не слід
самостійно приймати лікарські засоби без рекомендації медичного
працівника.
Як не отруїтися грибами
Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши
їх грибами, вирощеними штучно, які підлягають контролю та продаються
в торговельній мережі.
Не купуйте гриби на стихійних ринках та в місцях несанкціонованої
торгівлі.
Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте.
За найменшого сумніву щодо гриба — не беріть його та не залишайте
разом з іншими зібраними грибами.
Не беріть занадто молоді або старі гриби, оскільки їх легко
переплутати з отруйними.
Не збирайте гриби поблизу автомобільних доріг, промислових
підприємств та на забруднених територіях, оскільки гриби здатні
накопичувати токсичні речовини, зокрема важкі метали.
Не збирайте гриби в посушливу погоду, оскільки за таких умов у них
може підвищуватися концентрація токсичних речовин.
Не куштуйте сирі гриби.
Удома ще раз ретельно переберіть зібрані гриби. Усі сумнівні
екземпляри необхідно викинути.
Готуйте гриби якомога швидше після збирання та дотримуйтеся
безпечної технології їх приготування.
Готові страви з грибами зберігайте в холодильнику в чистому посуді та
не залишайте на тривалий час.
Пам’ятайте: навіть добре знайомі гриби за несприятливих умов можуть
становити небезпеку для здоров’я. Найнадійніший спосіб уникнути
отруєння — не вживати дикорослі гриби.
Не займайтеся самолікуванням — це небезпечно для життя!